¿Que es el APPCCC en industria alimentaria?
El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) en industria alimentaria, es el sistema preventivo de gestión de la inocuidad alimentaria de aplicación obligatoria en toda la cadena alimentaria, desde la producción primaria a la distribución minorista. Desde una fábrica de zumos hasta la cafetería donde los bebemos.
En España, es obligatorio aplicarlo en todas las empresas que manipulen o comercien con alimentos y, como el control de plagas, tiene carácter preventivo*.
*Si quieres saber un poco más sobre el carácter preventivo e integrado del control de plagas, puedes aprender en el siguiente enlace: https://www.ecoserra.es/que-es-el-control-integrado-de-plagas/
¿En que consiste el APPCC en industria alimentaria?
Se trata de realizar un estudio en el que se establezcan los «puntos débiles» del sistema para así poder siempre tener un control sobre los mismos, si se produce una pequeña desviación (por ejemplo, se estropea una nevera y la temperatura sube), al estar bajo supervisión constante, este problema se podrá solucionar de la manera más efectiva posible y con los menores perjuicios para la empresa.
Los principales requisitos de este análisis son:
- Plan de limpieza y desinfección,
- Control de plagas,
- Trazabilidad,
- Higiene de manipuladores y formación,
- Control de agua,
- Control de proveedores.
Por ello es básico disponer de un plan de control de plagas, obligatorio y primordial en la gestión preventiva de calidad de cualquier empresa alimentaria.
Sabemos de lo que hablamos.
En EcoSerra nos hemos especializado en este tipo de instalaciones. En empresas dedicadas al mundo de la alimentación.
Desde cooperativas agrarias, grandes grupos de manufactura de alimentos, hasta el restaurante que más nos gusta, por ejemplo.
Tanto nuestros clientes como nuestro equipo tienen un factor común: la calidad como premisa principal y esto nos hace trabajar en la misma dirección, lo que refuerza el buen resultado de los servicios de control de plagas realizados.
Poseemos los conocimientos, las herramientas y, sobre todo, los profesionales, para que los puntos críticos susceptibles a la aparición de plagas de cada espacio estén totalmente bajo control.
Eso ha hecho que cientos de empresas valencianas y de toda España confíen en nosotros.
Todo el mundo quiere calidad en lo que contrata.
La calidad y la innovación van de la mano, así que, nuestro sistema de gestión está totalmente renovado.
Las empresas (de cualquier tamaño) ya pueden tener toda su información en un «click». Sin papeles. Sin llamadas. Sin preocuparse…
Así que, conviene asegurarse de contratar servicios profesionales que le dejen claras las garantías.
https://www.ecoserra.es/ecoserra-se-renueva-con-la-ultima-tecnologia/
Si consideras que la calidad es un básico en tu empresa, no dudes en contactarnos, nuestros servicios además le ofrecen comodidad y tranquilidad.
